在Adobe Illustrator (AI) 中添加锚点的步骤如下：
1、选择钢笔工具：您需要选中钢笔工具，它的快捷键是P。
2、绘制曲线：使用钢笔工具在画板上绘制出您想要的曲线或路径。
3、添加锚点：在已有的路径上添加锚点，可以通过长按钢笔工具，然后选择添加锚点的工具，或者使用快捷键Shift + '+'键（加号）来添加锚点，接着，用鼠标左键点击曲线上您想要添加锚点的位置。
4、锚点类型转换：如果需要将平滑锚点（带有控制杆的）转换为尖角锚点（无控制杆，角点），可以单击锚点工具，或者按Shift + C键进行转换。
5、删除锚点：如果想要删除某个锚点，可以按住钢笔工具，然后单击要删除的锚点，或者按Alt（Windows）或Option（macOS）键的同时单击锚点。
6、调整曲线：添加或转换锚点后，可以通过移动锚点或调整其控制杆来改变曲线的形状和弧度，从而达到精确控制路径的目的。
7、利用其他工具：Illustrator还提供了其他编辑路径的工具，如删除、平均、简化锚点等，这些工具可以帮助您更加高效地编辑和调整路径形状。
通过以上步骤，您可以在AI中有效地添加锚点，以便更好地控制和编辑您的设计元素，在实际操作中，多加练习会使您对这些工具的使用更加熟练。